В данной книге содержатся полезные советы о том, как покупать кофе, как разобраться в сортах, отличить качественный кофе от некачественного. Книга для широкого круга читателей, для любителей и ценителей кофе.
Вступление Химический состав кофе Кофеин Виды кофе Классификация кофе По месту произрастания По способу обработки По степени поджаривания зерен По степени помола По способу изготовления Сорта кофе Бразильский кофе Колумбийский кофе Венесуэльский кофе Перуанский кофе Мексиканский кофе Кофе Сальвадора Кофе Гватемалы Кофе Гаити Кофе Ямайки Ангольский кофе Кофе Замбии Кофе Зимбабве Кофе Кении Кофе Руанды Кофе Танзании Гвинейский кофе Кофе Уганды Кофе Эфиопии Кофе Йемена Кофе Индонезии Индийский кофе Советы покупателям Общие рекомендации Внимание — качеству! Маркировка Приложение Хранение кофе Кофемолки и кофеварки Рецепты кофе
Название: Кофе Автор: Кановская М.Б. Год: 2007 Жанр: кулинария Издательство: М.: АСТ; СПб: Сова Язык: Русский
